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“柳州到底有多少种螺蛳粉”?这个热搜,有必要回答一下!

时间:2022-10-31 13:50:09 | 浏览:1800

自带热搜体质的螺蛳粉又又又冲上了热搜近日#柳州到底有多少种螺蛳粉#登上微博热搜榜该话题有1.5亿阅读量讨论量有11.4万之多可见大家十分好奇柳州有多少种螺蛳粉柳州到底有多少种螺蛳粉?文旅君猜这种问题肯定是外地人问的因为螺蛳粉自始至终只有一种

自带热搜体质的螺蛳粉

又又又冲上了热搜

近日

#柳州到底有多少种螺蛳粉#

登上微博热搜榜

该话题有1.5亿阅读量

讨论量有11.4万之多

可见大家十分好奇柳州有多少种螺蛳粉

柳州到底有多少种螺蛳粉?

文旅君猜这种问题肯定是外地人问的

因为螺蛳粉自始至终

只有一种!

只有一种!

只有一种!

以米粉、酸笋、腐竹、花生、木耳、萝卜干、

螺蛳汤为标配的螺蛳粉只有一种

再具体点分就是实体店和预包装两种形式

如果外地人要问也只能问

#柳州到底有多少种螺蛳粉吃法#

是的

柳州螺蛳粉只有一种,但是吃法有N种


螺蛳粉的N种神仙吃法


万物皆可螺蛳粉

从螺蛳粉成为嗍粉届的顶流开始

就一直忙个不停……

被各种嗍粉大军改造种草

今天就让文旅君给大家盘点

不容错过的特色螺蛳粉吃法

让螺蛳粉也能吃出花来~

看看你最喜欢哪一种吃法咧?


螺蛳粉YYDS 主要吃法

“柳州人都知道哒”

GO

01

正宗煮螺蛳粉

这是螺蛳粉最传统也最普遍的吃法,柳州人一般都选择在实体店吃。店家都事先把食材准备好,比如提前制作好各种配菜,泡好米粉,绿油油的青菜等。

客人到店吃粉的时候,店员就先在烧开水的锅里下蔬菜,要绿颜色的那种,空心菜、生菜、油菜花、木耳菜都可以,青菜烫到8分熟后捞出装盘,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出放在烫好的青菜上面,然后加上配菜调料,最后淋入螺蛳汤即可。

这种螺蛳粉吃法味道纯正,酸、辣、鲜、爽、烫在嘴里交融,最后喝口螺蛳汤,就是最地道的!


02

炒螺蛳粉

炒螺蛳粉是柳州螺蛳粉的另一种爆红的吃法,这种吃法特别香,好吃到不行!

做法也简单,准备好食材,先把干米粉煮至软烂,过冷水备用。锅里倒一点油炒香酸笋、酸豆角、萝卜干,然后倒螺蛳汤底或螺蛳酱料,继续翻炒倒入辣椒油,再加入煮好的米粉翻炒,最后加入花生米,腐竹,收汁即可!

记得米粉要提前煮软烂!翻炒久一点米粉更入味更好吃!


03

干捞螺蛳粉

干捞螺蛳粉是螺蛳粉延伸出来的另一种“神仙”吃法,这种吃法会让你“回不了头”哦~

干捞螺蛳粉做法很简单,先煮粉,捞出过凉,根据自己的喜好加入准备好的配菜,然后放入辣椒油搅拌均匀,最后撒上少许葱花点缀,这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。

这种吃法适合赶时间的人,吃起来比带汤的螺蛳粉方便省时,尤其是平时吃东西快的人,嗍几大口就吃完了。


以上就是螺蛳粉在柳州最主要的三种吃法

随着螺蛳粉火爆出圈

网友们也飘了

脑洞大开,想出各种“奇妙”的搭配吃法

螺蛳粉月饼、螺蛳粉汤圆、螺蛳粉粽子

螺蛳粉汉堡、螺蛳粉蛋糕......


还有这些

①牛奶+螺蛳粉 ②榴莲+螺蛳粉

③番茄+螺蛳粉 ④菠萝+螺蛳粉

⑤咖啡+螺蛳粉 ⑥啤酒+螺蛳粉

⑦芝士+螺蛳粉 ⑧臭豆腐+螺蛳粉

......

不过

下面这些新吃法更符合大众口味哦


螺蛳粉YYDS 新奇吃法

“我永远都喜欢TA”

GO

01

螺蛳粉火锅

天冷了,这波操作必须要安排上!零难度在家轻轻松松就能get到DIY的豪华版螺蛳粉!

首先将米粉冷水煮软备用,另起一锅加入螺蛳粉汤底,煮开之后再根据自己的喜好,可以搭配田螺酿、鹅掌、酸笋等十几种食材,尽情DIY豪华螺蛳粉,解锁隐藏吃法。

这股小味道太上头了!浓郁的汤汁简直不要太绝!


02

螺蛳粉炒饭

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。家里的剩饭不要丢,和螺蛳粉一起炒?让美味升级,做法爆炸简单,有手就行!

米粉剪成小段煮软沥干水分,先将配菜和米粉翻炒均匀,依次加入汤包油包,最后倒入米饭炒匀即可。

炒过的螺蛳粉香味更加浓郁,里面还可以加入鲜美的螺蛳肉、脆脆的腐竹和酸笋,吃起来香辣香辣的,满足感超强!


03

“三臭”联合螺蛳粉

“三臭”强强联合的爆炸美味,臭豆腐+肥肠+螺蛳粉,重口界的封神之作,这味儿实在太上头了,吃一会儿后可以往里面加一些配菜,酸辣的螺蛳粉加上午餐肉、烙饼在汤汁里煮一会,每一口都让人欲罢不能,吃着辣辣的“三臭”螺蛳粉,再来一杯冰爽的饮料和酸甜的冰粉,这才是人生最大的快乐吧!

解锁了这么多种螺蛳粉神仙吃法

大家心动了嘛!


螺蛳粉之所以有这么多的吃法

是因为它原来的味道就很绝绝子

无论吃货们怎么放飞自我

都能吃上头

这都得归功柳州螺蛳粉传承多年的制作技艺

柳州螺蛳粉制作技艺上榜

国家级非物质文化遗产代表性项目

柳州民间美食,味道独一无二


螺蛳粉YYDS 国家非遗

“中华好味道”

GO

今年6月10日,在国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中,“柳州螺蛳粉制作技艺”成功上榜,正式成为国家级非物质文化遗产代表性项目!


柳州螺蛳粉

制作技艺

柳州螺蛳粉制作技艺是以石螺(俗称螺蛳)为主料熬成粉汤,烫上“干榨粉”,再辅以配料制成米食的技艺。以螺熬汤得其名,有“酸辣鲜爽烫”的风味。制作注重食材选取和火候掌握,讲究细节把控。

烹饪粉的食材全取之本地。石螺以拇指大小为宜,肉质肥美鲜甜,开春变暖后可食;米粉用隔年糙米和新出油粘米混合,以山泉水研磨成米浆制成,既保留营养,又韧性爽滑;酸笋选用鲜嫩春笋,经山泉水浸泡72天自然发酵,软嫩酸爽,口味独特。

食材处理和配比制作的绝招每家都有秘不外传的独家配方。

螺蛳粉有近百种工序,螺蛳汤是精髓,制汤以炒螺为关键,决定其鲜且香。螺“飞水”后用铁锅干炒出味,与已入油出香的十几种香料猛火爆炒3分钟,使螺吸足前香,加水没螺,文火收汁,吸足后香,让螺的鲜味更浓。加水再与猪筒骨和茴香、紫苏等大料一起熬煮至精华出,最后将汤底冲入辣椒油,文火调制而成螺蛳汤,鲜辣烫且带有回甘。

柳州螺蛳粉制作技艺在民间集体传承,以家族传承和师徒传承为主。

了解了柳州螺蛳粉制作技艺

是不是对柳州螺蛳粉的“深度”又有了新的把握?

柳州螺蛳粉,YYDS!

如果再有人问你

柳州到底有几种螺蛳粉

你知道怎么回答了么



信息来源 | 在柳州 柳州广电新媒体 柳州播报

综合整理 | 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计 | 罗琳 黄伊莹

校对 | 甘维良 凌雪丽

责编 | 雷鑫莹

总编 | 才巍 李志雄

运营 | 广西文化和旅游创新发展中心

文中图片版权归原作者所有,仅做公益分享,

如有侵权,请联系文旅君删除。

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