时间：2022-10-31 13:53:20 | 浏览：390
广西人除了爱嗦粉就是爱嗦粉，嗦粉一时爽，一直嗦粉一直爽，没有什么是螺蛳粉解决不了的，如果有那就再来两碗。让洛小菲给大家介绍一下柳州螺蛳粉吧！
一碗螺蛳粉拯救了无数个深更半夜的饥饿灵魂。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
制作方法
螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺洗干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。
沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。
爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。吃过之后，全身发热，回味无穷。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
小菲边写都边流口水了呢！作为广西人怎么可能不嗦一碗让人无法抗拒的螺蛳粉！汤底浓郁，味道正宗，粉也很劲道，吃起来qq弹弹的，每次吃它都会把汤喝完，想吃正宗螺蛳粉的朋友们可以跟小菲一起柳州吃螺蛳粉啊！
夏天天气炎热，食欲不振，在这个季节里面，我个人就特别的喜欢吃粉。不管什么粉都爱吃，让我连续吃一礼拜都不会腻！螺蛳粉是广西的特色美食，最近看上它了。在某宝上下单买了两种网友力荐的两种不同牌子的螺蛳粉，分别是李子柒柳州螺蛳粉和好欢螺螺蛳粉。
本文作者：zouzoulong一、前言1.关于螺蛳粉螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳
10月27日，柳州市召开新闻发布会，公布《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》。柳州市召开新闻发布会介绍相关情况。今年8月，柳州市印发《扩大柳州螺蛳粉出口工作若干措施》，编写《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》为其中一项具体举措。作为编写工作的主
平日里常吃的螺蛳粉外人的选择：柳州人的选择：在外地，很少能够吃到正宗的螺蛳粉，而包装螺蛳粉不仅方便，且味道还不错，因此就成了很多喜欢螺蛳粉的外地人的首选。说到螺蛳粉，很多外地人的印象应该是某某品牌的袋装螺蛳粉。然而对于柳州人来说，袋装螺蛳粉
走进广西柳州螺蛳粉生产集聚区——“螺蛳粉，小吃不‘小’！”（欣欣向荣的中国）发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。
10月14日，柳州市召开《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》（以下简称《条例》）新闻发布会，宣布该条例已由柳州市第十五届人民代表大会常务委员会第八次会议审议通过，经广西壮族自治区第十三届人民代表大会常务委员会批准，定于2022年11月1日起施行
钱江晚报·小时新闻记者 潘骏 文/摄上周，有用户在小时新闻app记者帮里留了这个问题。大家都知道清明节是吃螺蛳的最佳时节，但是大家也都知道如果一碗炒螺蛳里有一个螺丝是死的，很可能就臭了，整碗的螺蛳都是有臭味的。由此我联想到那个著名的螺蛳粉，
广西人除了爱嗦粉就是爱嗦粉，嗦粉一时爽，一直嗦粉一直爽，没有什么是螺蛳粉解决不了的，如果有那就再来两碗。让洛小菲给大家介绍一下柳州螺蛳粉吧！一碗螺蛳粉拯救了无数个深更半夜的饥饿灵魂。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜
“怎么还在吃螺蛳粉，这东西会致癌。”小美是一位螺蛳粉的十足爱好者，一天不吃螺蛳粉就睡不着觉。每天晚上下班后都会在宿舍吃螺蛳粉，她也知道螺蛳粉味道比较重，所以每次吃的时候都尽量选择室友回来之前，吃完后也会开窗透气，几个月来也一直相安无事。没想
掐指一算疫情已经把广西人“禁足”在家差不多一个月了大家闭门不出除了向往自由自在的时光更是怀念大街小巷的美食……当950君窝在床上一边心不在焉地刷微博一边怀念回味上个月出门吃到的最后一碗螺蛳粉时一条#中国人到底有多爱吃螺蛳粉#的话题热搜冲上眼
中商情报网讯：近几年，随着螺蛳粉被越来越多的国人喜爱，柳州螺蛳粉产业规模也不断扩大，行业前景光明。螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。以预包装螺蛳粉生产加工为核心，柳州螺蛳粉产
螺蛳粉源起唐朝，传闻这是最早关于螺蛳粉记载的版本。唐朝时期，有一位官员，他是一位比较有名气的文学家：柳宗元。柳宗元被任命广西柳州刺史，一次在视察沟渠工作中，一不小心踩到沟渠边水草中的螺蛳，他低头一看，发现破碎的螺蛳壳里居然有肉，此时的柳州并
作为一个吃粉爱好星人，第一次吃螺蛳粉，是去桂林的时候，鼓起好大勇气尝试之后发现打开了新世界的大门，自此之后便成为了一个螺蛳粉的狂热爱好者，在北京的时候经常去的店就是韦记和八十八粉啦。每个螺蛳粉爱好者的行程单里都一定有个柳州，来到柳州可以哪里
螺蛳粉，一种源自中国西南地区的街头小吃，如今红遍了全中国。在国内销量暴涨的同时，在海外市场的表现也是不俗。行业数据显示，疫情期间，预煮包装的螺蛳粉生产和销售量均创下了历史新高。广西壮族自治区柳州市是螺蛳粉的“家乡”。这种粉独具特色：将米粉浸
广西柳州街头，螺蛳粉店随处可见。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。 2021年1至11月，袋装柳州螺蛳粉销售收入累计139.37亿元，同比增长45.40%，其中出口额4308万元，同比增长63%。而今
